C’est en 2013, réunis autour de la belle gastronomie, que nous avons décidé de faire perdurer un savoir-faire régional en reprenant l’exploitation familiale.

Notre ferme se trouve à Rieux-Volvestre et c’est face aux Pyrénées que depuis 40 ans nous élevons en plein air nos canards gras.

Dans notre atelier de transformation à la ferme, nous confectionnons plus de 50 recettes dans le respect de la tradition et d’un savoir faire familial tout en privilégiant le bien-être animal et le respect de la nature.

Pionniers de la vente directe du producteur au consommateur nous proposons déjà nos recettes dans deux épiceries fines « Hameau de Marie-Antoinette » à côté du marché Victor Hugo à Toulouse et à Nogent-sur-Marne (94).

Cette carte postale culinaire, nous avons décidé de l’offrir au plus grand nombre en ouvrant le premier Bar à Cassoulet de Toulouse : le Cassoularium.

En septembre 2023, nous avons le plaisir d'investir les magnifiques Halles de la Cartoucherie, en face du Zenith, pour régaler toulousains et visiteurs des spécialités occitanes plus délicieuses les unes que les autres.